Gastón Acurio inauguró una cevichería en Buenos Aires

Siendo la sexta sede en América de esta marca –ya existe en Bogotá, Santiago de Chile, San Pablo, Miami y San Francisco–, “La Mar promete ser una fiesta para todos los sentidos, con cómodo mobiliario, destacable servicio personalizado, música latin jazz de fondo y una insuperable propuesta gastronómica concebida para compartir”, afirmaron sus responsables.

La cevichería está dividida en tres espacios bien diferenciados: el salón principal, con capacidad para 30 cubiertos; el patio, para 100 comensales; y un espacio privado para 30 personas, dentro de la cava, pensado para de festejos íntimos, con baño propio y entrada independiente.

Por su parte, Anthony Vásquez –quien era el chef ejecutivo de La Mar Lima– comanda la cocina del La Mar Buenos Aires.

De la carta, los ceviches son la estrella, con seis variedades; los siguen los tiraditos, makis y niguiris, y la parrilla de anticuchos, con opciones de salmón, pulpo y/o mollejas de corazón. También hay propuestas para vegetarianos y veganos.

El banquete se complementa con la opción dulce creada por Astrid Gutsche, la esposa de Gastón Acurio, reconocida por su pastelería. Entre sus creaciones se destaca el mousse de chocolate con puro cacao orgánico traído de Perú y presentado en maceta de barro. Otras propuestas son el pie de limón desarmado en tres versiones: mouse, crema y sorbete; y queso helado con espuma de coco, canela y tuile de arroz con leche.

Además La Mar ofrece una carta de cócteles concebidos para maridar con su impronta peruana, pensada y diseñada por Julián Díaz.