Cavas Wine Lodge designó nuevo chef

Martín Gandulfo Dolz fue designado como chef en Cavas Wine Lodge, donde tiene a su cargo la dirección del refinado restaurante de la propiedad, de 35 cubiertos. Su primera tarea consistió en elaborar una nueva carta que, explicó, "se compone de sabores y aromas de los Andes, convirtiéndose en un paseo perceptible por sus verduras, sus carnes y las truchas de Tupungato para que los comensales disfruten y se deleiten con todos sus sentidos". Nacido en Buenos Aires, Gandulfo Dolz comenzó su carrera en El Calafate, continuó en los restaurantes Sinclair y El Bistro (hotel Faena) y luego participó de la apertura del Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires. Tras ello cumplió dos años de residencia en el restaurante Eau del Gran Hyatt San Pablo. Cecilia Díaz Chuit, directora-propietaria del Cavas Wine Lodge, expresó: "Con toda seguridad, Martín Dolz le imprimirá aire fresco a la gastronomía local. La carta que está presentando contiene cerca de 15 platos, entre los nuevos y algunos emblemáticos del restaurante". Situado en Luján de Cuyo e inaugurado en septiembre de 2005 en torno a 22 hectáreas de viñedos en producción, Cavas Wine Lodge fue el primer hotel "de vino" de Argentina.