Gloria Chesini, presidenta de la Asociación de Empresarios de hoteles, restaurantes, confiterías, bares y afines de Gualeguaychú (Entre Ríos).
1. En nuestra zona -Gualeguaychú (Entre Ríos)- la cancelación de vuelos no tuvo impacto; ni negativos, ni positivos.
2. Efectivamente concurrimos a ferias y exposiciones, tantas como podemos. Nos aporta muchísimo para estar actualizados y siempre surge algún contacto nuevo.
3. Uno de los pilares de nuestra institución es la capacitacion. Estamos convencidos de que es la única manera de mejorar día a día el servicio. Actualmente se está dictando la tecnicatura en hotelería en nuestra ciudad. La necesidad que tenemos se hace más evidente en verano, cuando realmente es difícil encontrar ayudantes de cocina o lavaplatos, por citar algunos ejemplos.
Reflexiones al cierre
1. ¿Qué impacto tuvo en su actividad la cancelación de vuelos de Aeroparque y Ezeiza?
2. ¿Cuál cree que es el aporte de las ferias y exposiciones del sector para la actualización y generación de contactos?
3. ¿Existe en la región donde trabaja una oferta interesante en capacitación?
Néstor Laballos, presidente de la Filal Noroeste de Buenos Aires de la AHT.
1. La zona de la filial se vio afectada por la problemática de las cenizas en nuestro país ya que se canceló la llegada de grupos y la realización de convenciones empresariales; al no poder llegar los involucrados por los vuelos suspendidos.
2. Concurrimos a ferias y creemos que es una buena vía para realizar contactos con agencias de turismo, mayoristas, proveedores y otros rubros del sector gastronómico y hotelero. Sin embargo, debemos trabajar en el mantenimiento del vínculo para que realmente sea efectivo.
3. Lamentablemente en la zona de la filial no contamos con universidades que dicten la carrera de hotelería ni gastronomía, y los municipios tampoco realizan capacitaciones. Por este motivo los empleados de nuestros hoteles asisten a las capacitaciones que organiza la filial y las que se realizan en la AHT Nación.
María Luz Guarrochena, gerenta general del hotel Punta Corral, Tilcara (Jujuy).
1. En nuestro caso me corresponde decir que no tuvimos demasiado impacto en el hotel. Esto fue así porque Punta Corral, al ser el hotel más grande de Tilcara, se maneja mayormente con grupos de excursión que se movilizan por ruta y viajan con su propio micro. Tuvimos solo una cancelación de reserva por este inconveniente.
2. Si bien considero que las ferias y exposiciones son importantes para las personas que nos manejamos en este rubro, la realidad es que no visito muchas porque los factores tiempo y distancia son obstáculos. De todas maneras creo que en la actualidad el uso de Internet y redes sociales es cada vez más efectivo; aunque las ferias siguen siendo útiles para los contactos personales.
3. Al día de hoy, en nuestra zona, existen cursos pero se organizan por períodos cortos; en la mayoría de los casos duran un día. Considero que de cara al futuro y para poder seguir creciendo se puede profundizar más en cursos destinados al personal de limpieza y de administración (staff del hotel).
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