“En Argentina no encontramos el mismo nivel de calidad que los productos importados”

ENTRADAS.
La carta de entradas incluye, entre otras opciones:
• Pan con tomate: "Es un clásico; los catalanes lo consumen en todas las comidas del día. Consiste en pan de campo con ajo, aceite de oliva y tomate. Se le puede agregar anchoas o jamón".
• Butifarra con alubias: "La butifarra es un embutido similar al chorizo argentino, compuesto de cerdo y carne magra. En este caso, se acompaña con alubias".
• Habas a la catalana: "Otro clásico de los catalanes. Las habas, que son porotos verdes, se estofan y luego se guisan con ingredientes como panceta, butifarra negra, ajo, hojas de menta, aceite de oliva, anís y pimentón".
• Chipirones fritos: "Se utiliza la fritura en los mariscos, ya que es un tipo de cocción rápida que conserva el sabor original del producto".
• Boquerones sobre all i oli: "Todos los pinchos se sirven sobre rebanadas de pan de campo. En este caso lleva all i oli, que es una mayonesa de ajo y oliva".
• Pincho de sobrasada mallorquina: "La sobrasada es un embutido mallorquí compuesto de cerdo y pimentón".
• Pincho de escalibada: "La escalibada es una ensalada típica catalana, preparada con vegetales asados".
• Tortilla de habas, setas y jamón: "Nosotros ofrecemos tres variedades de tortillas, aunque se podrían hacer muchas más, ya que no se elaboran solamente con papa, cebolla y chorizo. La de habas, setas y jamón es típica de la cocina catalana".

PLATOS PRINCIPALES.
El Casal presenta una amplia variedad de platos principales, entre los que se destacan:
• Pesca del día a la plancha con all i oli: "Utilizamos aquellas especies de pescados que sabemos que son de buena calidad con regularidad. Abadejos, lenguados, chernias, corvinas y besugos son los que más utilizamos, ofreciendo por lo menos tres opciones cada día. Los cocinamos a la plancha con un poco de aceite de oliva, acompañados de alguna salsa catalana. Generalmente son demandados al mediodía, por tratarse de una opción liviana".
• Pesca del día al sofrito de tomate: "El sofrito de tomate es una salsa muy reducida, cuya textura final se asemeja a la de una mermelada".
• Pesca del día al romesco: "La salsa se elabora con pimientos y frutos secos".
• Parrillada de pescados y mariscos: "Se trata de una de las especialidades de la casa, para compartir entre dos o tres personas. Incluye variedades de pescados y mariscos grillados".
• Paella tradicional: "Salen para dos o tres personas, o en una presentación más abundante, para cuatro o cinco. Esta versión incluye pescados, mariscos, carnes y vegetales".
• Paella marinera: "Esta opción se compone exclusivamente de pescados y mariscos".
• Paella valenciana: "Tradicional de la ciudad de Valencia, consta de una variedad de carnes tales como conejo, cerdo y pollo, además de caracoles".
• Paella Fideuà: "Es la más típica de Cataluña. Está compuesta de pescados y mariscos, al igual que la marinera. La diferencia radica en que para esta versión se utilizan fideos partidos en lugar del arroz tradicional".
• Arroz negro con mariscos: "El arroz se cocina en la sartén. En este caso se prepara con tinta de calamar, lo que le otorga su particular color. En los platos de arroz, a diferencia de las paellas, buscamos que el producto que complementa -como los mariscos- esté en su punto justo. En la paella, el marisco cumple la función de saborizar el arroz".
• Cochinillo: "Desde que lo sumamos a la carta es un éxito; al día de hoy es nuestro plato bandera. Se utilizan chanchitos bebés de aproximadamente 4 kg. Se cocina al horno y se corta directamente en los platos de los comensales. Sale acompañado de papas de corte español, ensalada y alguna salsa española".
• Medio conejo asado con all i oli: "Pesan poco más de 1 kg., por eso lo vendemos por mitades. Se lo acompaña con all i oli y papas".
• Cabrito lechal al horneado: "El cabrito es lo que en Buenos Aires conocemos como chivito. Es un producto típico de la montaña. Se hornea lentamente durante poco menos de dos horas, quedando crocante por fuera y bien cocido por dentro. Es el plato que más me gusta de la carta".
• Tentáculos de pulpo a la parrilla: "Una manera diferente de comer pulpo. En nuestro restaurante, más allá de tener un hervor previo, la cocción se termina en la parrilla, lo cual le otorga un sabor y una textura distintas".
• Canelones a la catalana: "El canelón es la pasta típica catalana. La masa se elabora en el restaurante, en este caso rellena de carne de cerdo y pollo, y setas picadas. Se acompaña con salsa blanca y un poco de queso. Es uno de los platos más vendidos".
• Pollo a la barcelonesa con papas: "Sale con tomates, espinaca, frutos secos y papas. Al haber un teatro en el mismo edificio, necesitamos tener algunas opciones que lleven poco tiempo de preparación".

POSTRES.
• Crema catalana quemada: "Se prepara a base de leche, crema de leche, huevo, maicena y ralladura de piel de limón. El quemado se realiza con azúcar".
• Requesón y miel: "Un postre típico catalán. El requesón es una ricota bastante compacta, que puede ser de cabra o vacuna, en este caso bañada con miel".
• Tortilla de manzanas ácidas: "Las manzanas verdes son rehogadas y cocinadas lentamente con azúcar y canela. Luego la preparación es similar a la de una tortilla de papas, acompañada con helado".