Air France anunció que, en colaboración con destacados chefs franceses, ofrece desde junio menús exclusivos para los clientes de sus cabinas de larga distancia en vuelos saliendo de París. propuestas que cuentan con el aval de Servair, firma líder mundial en catering a bordo, destacándose la utilización de productos locales frescos que cambian con cada temporada, incluyendo opciones vegetarianas.
Air France: renovada gastronomía desde París en sus cabinas premium
Air France dio a conocer los exclusivos menús que comienza a servir a bordo de sus clases premium en vuelos de larga distancia partiendo desde París
Platos de alta gama exclusivos de Air France para sus pasajeros premium.
Asi, para ofrecer lo mejor de la cocina francesa a bordo de sus suites La Première, Air France colabora una vez más con el chef francés Arnaud Lallement, galardonado con tres estrellas Michelin, para crear las entradas y platos principales de esta excepcional cabina. Con langostinos y un cremoso caldo de ternera, y caviar de limón como entrada; y ravioles con salsa de parmesano, espinacas y champiñones como plato principal, el chef de la región francesa de Champagne ofrece una cocina gourmet llena de emoción.
Esta temporada, Lallement creado un total de cuatro entradas y ocho platos principales para que los pasajeros disfruten durante los próximos meses. Junto a él sobresalen los postres del mejor pastelero del mundo, Angelo Musa.
Air France, delicias de la cocina francesa
Para Business Class, el chef Régis Marcon, también con tres estrellas Michelin, ha preparado nuevos platos en colaboración con la reconocida pastelera Nina Métayer, mientras que en Premium Economy el chef Frédéric Simonin, también con tres estrellas Michelin, ha creado nuevos platos que seguirán deleitando a los clientes.
"Para Air France, quería recordar las estaciones, dejar hablar a mi inconsciente y compartir con los viajeros un placer gastronómico marcado por la emoción y la indulgencia", explicó Lallement. Junto a él, Angelo Musa, galardonado como Meilleur Ouvrier de Francia y Mejor Pastelero del mundo, añade un toque dulce y elegante a una carta digna de los mejores restaurantes.
El chef ha creado cuatro postres que combinan equilibrio, delicadeza y armonía de sabores, como la Oda de chocolate y caramelo y el pastel con cítricos confitados de Córcega.
Desde París, gastronomía de alto vuelo
En la cabina Business de larga distancia, Régis Marcon, chef con tres estrellas Michelin y ganador del Bocuse d'Or, se encarga del nuevo menú a bordo. La naturaleza sigue inspirando a este chef, quien toma la región de Auvernia-Ródano-Alpes para crear platos únicos para Air France, como un trío de arroz de la Camarga con salsa de limón, zanahoria y naranja, calabaza y porotos rojos; o un Royale de salmón y langostinos en salsa agridulce, arvejas y zanahorias amarillas. En total, ha creado 16 deliciosos platos para un máximo placer culinario a bordo.
"La gastronomía siempre es deliciosa cuando está cerca de la naturaleza. Esa es la emoción que quería transmitir a los clientes de Air France", declaró Régis Marcon.
En cuanto a los postres, Nina Métayer continúa su colaboración con Air France, iniciada en abril de 2024. Nombrada Mejor Pastelera del Mundo en 2023, la chef ha creado postres ligeros pero potentes como la delicia de limón y frambuesa o la delicia crujiente estilo Tatin.
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