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Reflexiones al cierre

1) ¿Su establecimiento cuenta con una web propia? ¿Qué acciones realiza para traccionar clientes a la misma y cuál es el porcentaje de reservas que se concretan a través de este canal?
2) ¿Cuáles son los reclamos más frecuentes por parte de sus clientes y de qué manera los abordan?
3) ¿Organiza eventos corporativos o culturales en su establecimiento? ¿Cómo resulta esa experiencia?

Mauro Massimino, chef y propietario del restaurante Buenos Aires Verde (CABA).
1) Sí, el restaurante cuenta con una web oficial. Generalmente nuestros clientes llegan a la misma a través de flyers, encuestas y redes sociales.
Con respecto a las reservas, en nuestro caso en particular, no se concretan por medio de este canal.
2) Los reclamos más frecuentes que recibimos son acerca del poco espacio que hay entre las mesas, ya que la capacidad del restaurante es reducida.
Asimismo, los clientes nos solicitan mejorar los tiempos del servicio, pero esto sólo ocurre en horas pico, cuando la gente necesita comer con rapidez por su acotado horario de almuerzo. Sin embargo, debo decir que tenemos más felicitaciones que quejas.
Todos los reclamos de los comensales son escuchados con interés, ya que nos ayudan a crecer como empresa. Luego, en las reuniones semanales con nuestro equipo de trabajo, comentamos e intentamos solucionar las quejas planteadas.
3) En Buenos Aires Verde no organizamos eventos, ya que abrimos todos los días de la semana y nuestro espacio físico no lo permite; el salón está siempre ocupado. Y si cerráramos por algún evento, dejaríamos a nuestros clientes sin la posibilidad de acceso, y no es lo que buscamos.
En cuanto a rentabilidad, considero que es más rentable completar un salón todos los días que cerrarlo por poca gente.

 


Adolfo Jansma, propietario y gerente de estancia Nibepo Aike (El Calafate).
1) Justamente, en pocos días lanzaremos nuestra nueva web. Hemos decidido renovarla totalmente para adaptarla a nuevas formas de retroalimentación entre la web y las otras redes sociales. En la estancia prestamos especial atención a Facebook y TripAdvisor, y buscamos una triangulación entre estas plataformas.
Además, el foco de la nueva web estará puesto en las imágenes, de modo de dar cuenta a la distancia del atractivo de la estancia.
Por su parte, la web es un canal muy importante para la recepción de consultas e incluso para la concreción de ventas. De hecho, durante la última temporada se destacó entre las primeras vías de venta.
2) Si bien tenemos un bajo porcentaje de reclamos, siempre hay aspectos en los que se puede mejorar. Cuando los recibimos, buscamos, por un lado, encontrar una solución en el momento para el pasajero; y por el otro, planificar una solución definitiva a futuro. Por ejemplo, un avance importante para la próxima temporada es la renovación de la flota de transfers que brindamos para los traslados de pasajeros desde El Calafate.
3) Es un segmento en el que hemos incurrido con éxito en el último tiempo y cada vez participa más en el porcentaje de rentabilidad. Tal es así que estamos planificando la ampliación de los espacios designados a tal fin.
Asimismo, con el objetivo de mantener la privacidad de nuestros huéspedes, hemos decidido trasladar los ambientes de eventos a otra zona de la estancia, además de mejorar y ampliar sus instalaciones.
Nibepo Aike, por estar aislada del ruido pero no lejos de El Calafate, es un lugar perfecto para esta clase de iniciativas.

 


Soledad De Simone, directora de Ventas del Grupo Solanas.

1) Sí, contamos con web propia para todos nuestros establecimientos. De hecho, desarrollamos campañas digitales en diferentes medios, como en adwords y algunas redes sociales que traccionan el tráfico directamente a ellas.
En las web se concentra alrededor de un 5% de nuestras reservas.
2) En general, los reclamos están relacionados a servicios que ofrecemos con horario limitado, como el room service, el gimnasio o la piscina.
En estos casos tratamos de ser lo más flexibles posible, para que puedan hacer uso de estos servicios sin problema durante la estadía.
También recibimos comentarios sobre canales de televisión específicos de cada país que los huéspedes quieren ver en su habitación, y que lamentablemente no podemos solucionar ya que no controlamos el contenido de las empresas de cable.
3) Realizamos eventos corporativos con bastante frecuencia, en especial para agasajar a las secretarias. Es una manera de retribuir y premiar a quienes confían constantemente en nuestros productos.
En el caso puntual del Hotel Boca Juniors, llevamos a cabo acciones corporativas que apuntan a otorgar un beneficio a los ejecutivos de las empresas, como partidos en la cancha de Boca para fanáticos del club y del fútbol en general.
Los eventos no tienen ninguna incidencia en la rentabilidad del negocio, ya que ese no es el objetivo, sino brindar un diferencial a nuestros clientes y tratar de fidelizarlos a partir de experiencias únicas.

 

 

FUENTE: reflexiones-al-cierre

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