Tout Le Monde es un bar ubicado en Gurruchaga 1417, en pleno Palermo Soho. Su propuesta combina música, arte y vida nocturna, con un concepto distinto al habitual de la escena porteña.
El bar cuenta con cuatro espacios cuyas estructuras y decoración varían sensiblemente. Mientras en uno se emplazan sillones propios del living de una casa, en otro se destacan mesas luminosas y banquetas altas. Además, parte de la decoración del lugar consiste en obras de arte que acercan distintos artistas.
Abierto de jueves a domingo, cada día hay una propuesta distintiva: los jueves proponen una carta especial de cocina mexicana, de la mano de la chef Liza Puglia; los sábados funciona como predance; y los domingos se ofrece un espectáculo a cargo del actor Eduardo Solá.
A continuación, la ficha técnica del establecimiento comentada por Austin García, propietario de Tout Le Monde:
Fecha de apertura: "Inauguramos el bar en marzo".
¿Pertenece a una cadena?: "No. Es un proyecto independiente".
Propietario: "Yo solo".
Monto de inversión: Información no disponible.
Público objetivo: "Nuestros clientes son aquellos a los que les gusta disfrutar del arte y el diseño. Tenemos salones ambientados con motivos de algunas partes del mundo, como la isla griega Santorini o la playa Moeraki, de Nueva Zelanda. Nuestro público es amante del buen gusto y la atención personalizada. Aquí prima la simpatía y el trato exquisito por parte del staff. La edad del público objetivo va de los 25 años en adelante, con un nivel cultural medio-alto, de diferentes procedencias y nacionalidades".
Rango de precios: "Las consumiciones parten de los $ 30".
Personal: "Por el momento tenemos cinco empleados".
Superficie: "En total el local tiene 180 m2".
Capacidad: "Contamos con espacio para albergar a 80 personas".
Propuesta gastronómica: "Nuestra propuesta se sustenta básicamente en la coctelería clásica y de autor, acompañada de una estupenda variedad de tentempiés y delicatessen, tanto de Argentina como del exterior. Desde una fondue suiza hasta tapas españolas, sin dejar de lado las imprescindibles pizzas y picadas. También disponemos de una amplia variedad de cafés Nespresso en cápsulas".
Insumos: "Nos manejamos con distintos proveedores. Cada semana le compramos a cada uno lo que nos resulta más conveniente".
Encargados culinarios: "Nuestro encargado de cocina se llama Marc Fleta; vino de Barcelona hace tres años y está radicado en Argentina. El bartender, Máximo Tejera, es uruguayo y ésta es su primera experiencia laboral en Argentina. En Uruguay trabajó en restaurantes de alta gama, como O'Farrell y No Me Olvides, además de distintos bares de Punta del Este".
Proveedores
• Televisores: LG.
• Aire acondicionado: BGH.
• Mesas: realizadas a medida.
• Grifería: Deco.
• Sanitarios: Ferrum.
• Vajilla: Oxford.
• Cristalería: Riedel.
Elemento diferenciador: "Nuestro elemento distintivo radica en el nuevo concepto europeo que implementamos en este bar, que resulta totalmente innovador en Argentina".
Estacionamiento propio: "No contamos con espacio propio".
Herramientas de marketing: "Nuestros canales de comunicación son las redes sociales, principalmente Facebook y Twitter. También tenemos nuestra propia web y hacemos publicidad en algunos periódicos".
Página web: "www.toutlemonde.com.ar".
Inconvenientes detectados: "Afortunadamente, no hemos tenido ningún inconveniente de relevancia desde nuestra inauguración".
Balance y proyección: "Teniendo en cuenta que inauguramos en otoño y todavía no llegamos a la primavera, nuestro balance es positivo. Observamos una evolución diaria en el posicionamiento de la marca y el concepto, y en el flujo de clientes, más allá de que esperamos un incremento sustancial a partir de la primavera".
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