La incorporación de herramientas como estrategia

La consultora Foodservice Consulting Group incorporó en 2011 nuevas alternativas para la capacitación profesional, tanto en gastronomía como en hotelería, con el fin de satisfacer las necesidades de los empresarios del sector de todo el país.
Dentro de sus actividades de capacitación ofrecen los cursos de "Administración gastronómica" y "Fijación de precios". Estos brindan a los participantes las herramientas y los recursos necesarios para mejorar la rentabilidad de sus negocios, a partir de una adecuada administración y control de costos, además de una correcta fijación de precios.
Ambos cursos complementarios ofrecen una formación integrada y aplicable a la empresa.
En otra área de contenidos, la consultora brinda formación para la conducción de empresas hoteleras y gastronómicas a través del seminario "El desafío de la conducción es hacer que las cosas sucedan". Está compuesto por los módulos "Hacer que las cosas sucedan", "Habilidades gerenciales", "Gestionar la empresa eficientemente", "Delegación, motivación, planificación y evaluación organizacional", "Mirar desde afuera", "Llevar adelante el cambio organizacional" y "Gestión de los recursos humanos".
Durante el segundo cuatrimestre se ofrecerá la posibilidad de cursarlo de manera modular; es decir que puede realizarse el seminario completo o cada uno de los núcleos independientemente.
Cabe remarcar que la propuesta está dirigida a quienes conducen personas, procesos, áreas o empresas.
Una tercera línea de la capacitación se orienta a la calidad y el servicio, e incluye los cursos de "Formación profesional de camareros" y "Por qué es tan importante pensar en el cliente".
El primero de ellos abarca los contenidos fundamentales para que un camarero ofrezca un servicio de calidad, acorde con las demandas de los clientes, tanto desde la técnica como desde los principios fundamentales de atención y satisfacción. Asimismo, analiza lo que se debe conocer y cuidar para la satisfacción de los clientes en todos los momentos del proceso de atención, ya sea en el restaurante y el hotel, como en la atención telefónica.
En tanto, el último curso que incorporó la consultora, "Abrir un restaurante", ofrece las herramientas necesarias para montar una propuesta gastronómica sin cometer errores. Es ideal para quienes comenzaron a desarrollar su proyecto y necesitan tomar decisiones, así como para quienes se encuentran en el inicio de un proyecto. Analiza paso a paso todo lo que se debe hacer y considerar durante la apertura, convirtiéndose en un verdadero manual para el futuro empresario.
Todas las propuestas de capacitación se ofrecen en dos modalidades:
• Presencial y abierta al público, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, dos veces al año.
• In-company, en aquellos establecimientos que desean encarar una capacitación integral de su personal. En este caso los contenidos se adecuan, profundizan y completan según las necesidades de la empresa.