El instituto de artes culinarias Mausi Sebess -emplazado en Maipú 594 (Vicente López)- es uno de los establecimientos latinoamericanos más premiados mundialmente por su calidad de enseñanza.
La institución está conformada por un staff de profesores latinoamericanos ganadores de medallas internacionales, formados en restaurantes y escuelas de todo el orbe.
Una de las facilidades que ofrece el establecimiento es su calendario académico flexible, tanto en horarios semanales como en modalidades de cursado. De hecho, cuenta con hasta 11 opciones horarias para las materias más solicitadas, pudiéndose cursar una misma carrera en plazos de cinco meses a tres años.
Otra característica distintiva es su enseñanza personalizada en grupos reducidos, brindándole a cada alumno su propio puesto de trabajo. También, se imparten clases 100% prácticas.
Vale destacar que todas las carreras están acreditadas por el Ministerio de Educación, con posibilidad de solicitar el apostillado de la Haya del Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto.
LOS CURSOS.
En el establecimiento se dictan varios cursos de cocina para profesionales, entre los que se destacan:
• Master Chef: el programa incluye asignaturas como Cocina, Pastelería, Panadería y Chocolatería, además de Administración de Emprendimientos Gastronómicos, Marketing, Higiene, Enología y Nutrición de los alimentos.
La modalidad de cursada regular tiene una duración de tres años y medio; y la acelerada de 10 meses.
Se otorga un diploma oficial de Chef, otorgado por la Dirección Provincial de Educación de Gestión Privada de la provincia de Buenos Aires. Y de Master Chef, validado por la WACS (World Association of Chefs Societies).
• Panadero Profesional: los alumnos cursan asignaturas como Panadería, Enología: acercamiento al mundo vitivinícola, Marketing gastronómico, Administración de Emprendimientos Gastronómicos, Higiene de los Alimentos y Sistemas de Aseguramiento de Calidad (Haccp) y Nutrición.
Esta carrera tiene una modalidad regular de 20 semanas y se entrega diploma de Panadero, otorgado por la Dirección Provincial de Educación de Gestión Privada de la Provincia de Buenos Aires y certificado privado validado por la WACS.
• Cake Designer: en las clases se aprende a preparar masas batidas de estructuras cremosas y aireadas, pastas para cubrir tortas y pasta de goma, entre otras. Además, el alumno cursa materias como Higiene y Manipulación de los alimentos, Marketing de un emprendimiento gastronómico, Organización de Eventos, Costos del Plato y Análisis Financiero.
Se puede cursar de manera regular (con duración de un año) o acelerada (cinco meses). Al final del curso se otorga un diploma de Oficial de Pastelería, otorgado por la Dirección Provincial de Educación de Gestión Privada de la Provincia de Buenos Aires y diploma de Cake Designer, certificado privado validado por la WACS (World Assosiation of Chefs Societies).
• Pastelero Profesional: el estudiante tiene la posibilidad de formar parte de un programa que contempla contenidos de Pastelería, Higiene y Manipulación de Alimentos, Enología, Nutrición, Marketing, Organización de Eventos y Costos de Platos, entre otros.
En el caso de que la cursada sea de tipo regular, tiene una duración de dos años, y de cinco meses si es acelerada.
Se otorga certificado oficial de Pastelero Profesional, otorgado por la Dirección Provincial de Educación de Gestión Privada de la Provincia de Buenos Aires y validado por la WACS.
• Cocinero Profesional: algunas de las materias que se cursan son Marketing, Higiene y Nutrición, y Cocina Internacional Básica, Intermedia y Avanzada, entre otras.
En modo de cursada regular tiene una duración de dos años, mientras que el acelerado es de cinco meses. Al finalizar el curso se otorga un diploma de Cocinero para restaurantes, otorgado por la Dirección Provincial de Educación de Gestión Privada de la Provincia de Buenos Aires. Y Cocinero Profesional con validación por la WACS.
• Wine Expert Master Chef: se dicta en alianza con la Escuela Argentina de Sommeliers (EAS). Está pensado para que los profesionales en artes culinarias puedan conocer todo lo necesario, tomando clases de vinos y otras bebidas, asociándolas a distintas ocasiones de consumo, diversas preparaciones y nuevas tendencias culinarias a nivel internacional.
La cursada regular es de cinco meses, y la intensiva de una semana.
• Restaurant Manager: los estudiantes participan de un programa que cuenta con asignaturas como Higiene, Marketing, Cocina Internacional y Nutrición, entre otras.
La modalidad regular es de cinco meses, y la intensiva de sólo una semana.
Se otorga diploma de Auxiliar de Administración de Microempresas, otorgado por la Dirección Provincial de Educación de Gestión Privada de la Provincia de Buenos Aires. También de Restaurant Manager, con validación de la WACS.
Vale mencionar que Maussi Sebess ofrece múltiples cursos cortos. Los que se desarrollarán en mayo son "Asado Argentino", "Mini Cakes, Cupcakes, Popcakes y Whoopie pies", "Armonización de Vinos y Bebidas Espirituosas" y "Home Chef".
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