Un tinto de corte salteño

LA BODEGA.
El Porvenir de Cafayate es una bodega de tipo familiar, con una producción anual de 200 mil botellas. Su principal objetivo es elaborar vinos de partidas limitadas y altísima calidad.
Los viñedos -ubicados en Cafayate, Salta, a 1.750 msnm- constituyen una de las regiones vitivinícolas más altas del planeta.
Actualmente está a cargo de Lucía Romero, quien trabaja junto a un equipo de 50 personas.
La enología es responsabilidad de Mariano Quiroga Adamo, quien trabaja junto al enólogo estadounidense Paul Hobbs, asesor desde febrero de 2010. Mientras que Santiago Bugallo está a cargo de los viñedos y Marcelo Cassaza trabaja como consultor de las fincas.
La línea Amauta se conforma por vinos que pasan entre seis y ocho meses en barricas de roble francés y americano.
Las otras etiquetas de la línea son Amauta I-Inspiración (malbec, cabernet y syrah), Amauta II-Respeto (cabernet y Merlot), Amauta III-Reflexión (malbec y cabernet) y Amauta Malbec.

CARACTERISTICAS.
• Varietal: 60% syrah, 30% malbec y 10% tannat.
• Año de vendimia: 2011.
• Tipo de cosecha: manual, en cajas de 20 kg.
• Porcentaje de alcohol: 14,5%.
• Tiempo máxima de guarda en botella: siete años.

DESCRIPCION ORGANOLEPTICA.
Su color es rojo rubí con tonalidades violáceas.
En nariz se perciben frutos rojos maduros, con segunda nota de especias y cuero.
En boca es de entrada intensa, con una sensación dulce propia de la variedad, y acidez equilibrada.