Un malbec diferente

LA BODEGA.
Terrasur es una bodega familiar que elabora vinos varietales pensando fundamentalmente en los gustos del consumidor. Sebastián Acosta, director comercial de la bodega, explicó que "el nombre de la empresa deriva de la unión de dos elementos: ‘terra', que simboliza al terruño donde se cultivan los viñedos, y ‘sur', que no solo es el resultado de que Argentina es uno de los países más australes, sino que también es una representación de que los nuevos productores vitivinícolas del mundo se encuentran principalmente en el sur, vinculados a través de los varietales".
Cabe mencionar que, además de la distribución local, la bodega exporta a diversos países, tales como Brasil, Costa Rica, Estados Unidos, Holanda y China.

APROVECHANDO LAS LIMITACIONES.
Los enólogos de Terrasur aprovechan al máximo el potencial de las uvas de la cosecha 2010. El malbec de ese año obtuvo una gran concentración debido a los menores rendimientos de los viñedos, afectados por los cálidos vientos de la primavera en el momento que la planta se encontraba en plena flor.
La merma en la cantidad de kilos producidos fue aprovechada para aumentar la concentración natural del vino. Además, un mayor tiempo de paso por madera permitió que la bebida ofrezca notas de mayor complejidad.
Una vez que la uva ingresó en la bodega y fue despalillada, se realizó una maceración prefermentativa a bajas temperaturas durante un día, para aumentar la extracción de aromas.

CARACTERISTICAS DESTACADAS.
• Tipo de cosecha: a mano.
• Fecha de cosecha: última semana de marzo y primera semana de abril de 2010.
• Uvas: malbec.
• Descripción organoléptica: se presenta como un vino de color rojo profundo con tonos rubí y reflejos violetas. En nariz ofrece aromas a frutos rojos y negros maduros, como cerezas, moras y guindas, con notas a vainilla. En boca presenta un buen volumen, con sabores a frutos rojos y suave vainilla, de final largo con taninos suaves y dulces.
• Maridaje: es ideal para acompañar carnes rojas, pastas y quesos duros.