Rescatando la identidad de cada terruño

La bodega se caracteriza por elaborar vinos con estilo propio, introduciendo técnicas y formas de vinificación que Lovaglio Balbo aprendió en California, y que complementa con los métodos utilizados en Mendoza.

La primera cosecha de la bodega se lanzó al mercado en 2013, incluyendo a todos los Vaglio. La producción fue el resultado de un trabajo creativo. El enólogo buscó desarrollar vinos que muestren una acidez balanceada, frescura, perfil tánico marcado (pero no astringente) e identidad de fruta.

En tal sentido, cada vino representa a diferentes microrregiones de Argentina:

• Vaglio Chango es un blend a base de malbec y cabernet sauvignon provenientes del valle de Uco en Mendoza; y un porcentaje de tannat de Cafayate, Salta.

• Vaglio Chacra nació en Agrelo y provino de suelos franco-arcillosos típicos de esta zona de Mendoza.

• Vaglio Aggie está elaborado con malbec de Gualtallary (Tupungato), una microrregión de viñedos jóvenes que produce vinos complejos y que representa una zona vanguardista de gran potencial.

•Vaglio Temple está elaborado con malbec proveniente de un viñedo antiguo ubicado en Anchoris, Luján de Cuyo.

Los vinos de Vaglio se producen en una bodega pequeña y antigua que fue modernizada. Cuenta con vasijas y piletas de hormigón que aseguran buena cinética de fermentación y conservación de los vinos. Asimismo, el proyecto cuenta con 2 ha. de viñedos propios en Gualtallary, a 1180 msnm.

EL MALBEC DE 2013.

Una de las etiquetas más representativas de la bodega es el Vaglio Chango 2013. Está compuesto por un 20% de tannat de Cafayate, un 65% malbec y un 15% de cabernet sauvignon, de Altamira, en el valle de Uco.

El resultado es un blend de color rojo sutil, que se caracteriza por aromas complejos a cassis, frutillas, duraznos y hierbas. En el paladar, el vino avanza con una gran presencia de taninos, arándanos, café y cacao. Posee una gran estructura y está bien balanceado. Es un vino elegante que expresa la pureza de la fruta. Por todas estas características es el acompañamiento ideal para carnes rojas grilladas, embutidos, quesos duros y salsas a base de crema.

Asimismo, la altura promedio de los viñedos de donde proviene es de 1.700 msnm, el método de cosecha es manual y la vinificación se realizó a través de un doble proceso de selección y descobajado. Además, se llevó a cabo un remontaje tres veces al día y el período de maceración fue de 25 a 40 días.

A su vez, la acidez del Vaglio Chango 2013 es de 5.4 g/l y la crianza fue, en un 40%, en barricas de roble francés durante 10 meses.