Orfila Varietales, una línea de vinos jóvenes

La bodega mendocina Orfila -emplazada en el departamento de San Martín (Mendoza)- presentó la línea de vinos Orfila Varietales, conformada por un blanco torrontés y dos variantes de tinto: cabernet sauvignon y malbec.
El blanco está elaborado con uvas 100% torrontés, cosechadas manualmente, cuando el fruto desarrolla su máxima concentración de sustancias precursoras de aromas y sabores del varietal.
El cabernet sauvignon, en tanto, es elaborado con uvas cortadas en su punto óptimo de maduración, lo que asegura una materia prima en su máxima expresión.
Se fermentan y maceran entre los 24° C y los 26° C durante siete días, teniendo como prioridad la preservación de los aromas frutales y la expresión varietal de las uvas.
Más tarde, los vinos se conservan algunos meses en piletas. Y luego pasan por el roble para asegurar su inocuidad con una filtración previa a su envasado. Antes de su comercialización, descansa dos meses en la botella.
Por su parte, para el Orfila malbec se utilizan uvas con un buen equilibrio entre azúcar y acidez. Se fermentan y maceran suavemente, a una temperatura de entre 22° C y 26° C, durante siete días.
En cuanto al proceso de crianza, es el mismo que el del cabernet sauvignon.
Vale mencionar que el diseño de Orfila Varietales fue creado por Pierini Partners, con el objetivo de lograr un delicado equilibrio entre cotidianidad, elegancia, personalidad y segmentación entre variedades.