Tal como lo sugiere su nombre, Semillón 2011 está elaborado exclusivamente a partir de uvas semillón, cosechadas en los viñedos Fincas Don Martino -bodega boutique fundada por Hugo Martino-, ubicados en las localidades de Luján de Cuyo y San Carlos, en la provincia de Mendoza.
La cosecha se realiza en forma manual, en cajas de 18 kg. Luego, el proceso de maceración se realiza a 6ºC durante 6 horas.
Según indican desde la bodega, su maridaje ideal son las pastas con hongos, el salmón grillado y el pollo a la pimienta.
DISTINCIONES DE LA BODEGA.
Fincas Don Martino recibió reconocimientos internacionales por parte de la publicación especializada The Wine Advocate.
La evaluación realizada por esta publicación -creada por el crítico norteamericano Robert Parker- clasifica los vinos en una escala de 50 a 100 puntos.
Así, un vino con más de 90 puntos se considera sobresaliente, de excepcional complejidad y carácter.
En la edición de diciembre de 2011 fueron publicados cuatro vinos de Fincas Don Martino, entre ellos el Martino Reserva Semillón 2010, con 91 puntos.
CARACTERISTICAS DESTACADAS.
• Varietal: 100% semillón.
• Origen del varietal: 60% de Luján de Cuyo y 40% de San Carlos, Mendoza.
• Irrigación: tradicional por surcos.
• Fecha de cosecha: segunda quincena de marzo y primera de abril.
• Temperatura ideal de servicio: 10-12°C.
• Producción anual: 10 mil botellas.
• Precio sugerido restaurante: $ 82.
• Precio sugerido vinoteca: $ 60.
DESCRIPCION ORGANOLEPTICA.
A la vista es atractivo, de color amarillo con reflejos dorados y verdes tenues.
Su aroma recuerda a miel, peras, higos, damascos, duraznos, pan tostado y algunas notas cítricas, como el pomelo.
En boca es sedoso, untuoso y su justa acidez lo hace fresco, de gran volumen y personalidad, aunque no deja de ser equilibrado. Además, resalta notas de frutas ácidas, miel, tostadas y un moderado sabor mineral.
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