Santa Florentina, el malbec de La Riojana

La Riojana Coop. lanzó al mercado local el Santa Florentina Malbec 2009.
Presenta un color púrpura con destellos rubí y un aroma intenso con notas de ciruelas, guindas y frutos secos, como nueces y avellanas.
Es un vino de buen cuerpo, aterciopelado y bien equilibrado. La vainilla -proveniente de la madera de roble francés donde se lo guarda durante seis meses-, le proporciona un carácter diferencial al complementarse con la dulzura de sus taninos.
Elaborado en los valles del Famatina, en La Rioja, a más de 1.100 msnm, es ideal para servir con carnes rojas asadas, pastas con salsas fuertes, empanadas, pizzas, cordero asado o chivito.
Características técnicas:
- Varietal: 100% malbec.
- Cosecha: 2009.
- Viñedos: Valles del Famatina, La Rioja, Argentina.
- Fermentación: se realiza de cinco a siete días con levaduras seleccionadas y a temperaturas que oscilan de 20° a 24° C.
- Añejamiento: guardado por seis meses en barrica de roble francés.
- Alcohol: 13,5 g/l.
- Acidez total: 5,40 g/l.
- Ácido tartárico y azúcar reductores: 3,00 g/l y pH 3,56.