Maquinarias de gran porte para las cocinas

RESPUESTA PARA CADA NECESIDAD.
Maquinarias Cobo es una empresa nacional que provee una gran variedad de equipos y máquinas para chefs, reposteros, pizzeros y trabajadores de la cocina profesional.
En los 70 comenzó a fabricar máquinas para panaderías y, en 1984, incorporó una línea para pastelería. "A partir del concepto de mejora continua, los equipos apuntan a brindar un uso intenso, libre de mantenimiento, con alta calidad, ergonomía, rendimiento y producción", expresó Ricardo de la Fuente, titular de la empresa.
Asimismo, la firma importa batidoras Kitchenaid, Robot Coupe, Spar Mixer y Dinasty. "A la excelencia de estas marcas le adicionamos asesoramiento, garantía y servicio técnico oficial con repuestos originales de fábrica", aclaró.
La línea nacional está integrada por amasadoras con capacidades de 20, 30 y 50 kg. de masa; y batidoras planetarias y pasteleras de 10, 15, 20 y 36 l.
Mientras que algunos de los modelos importados son:
• KitchenAid Professional 600: batidora de pie con 10 velocidades para mezcla, batido y amasado; una potencia de 575 watts, y accesorios (recipiente de acero inoxidable de 5.8 l., batidor de alambre, plano y gancho amasador). Además, cuenta con una boca de salida universal para adicionar una picadora de carne, un abrelatas, un rallador de queso y un exprimidor de jugos, entre otras opciones.
• KitchenAid Professional 5HD Plus: batidora con motor de 450 watts para procesar grandes mezclas, bowl de acero inoxidable pulido y de 4,8 l. Sus 10 velocidades, el batidor plano, el gancho para masa y el batidor de alambre permiten elaborar diversas recetas. La mezcla suave del comienzo ayuda a prevenir salpicaduras de los ingredientes y el "soplo de harina".
• KitchenAid Heavy Duty: batidora para uso intenso con cuerpo de metal, robusta, estable y duradera. Cuenta con bowl en acero inoxidable con asa, motor para uso pesado dotado de protector térmico y boca de salida universal para agregar accesorios.
• KitchenAid Commercial Stand Mixer KSM8990: se trata de la más grande (7,5 l.), potente (1,3 HP) y silenciosa batidora de KitchenAid. Dispone de bowl movible y perillas de metal. La acción planetaria permite que los accesorios giren de forma independiente de manera inversa a la rotación del bowl, generando una mezcla homogénea. Opera con 10 tipos de velocidades y se vende con batidor de 11 alambres, batidor plano y gancho amasador en acero inoxidable.
• Batidora industrial Spar Mixer SPAR JET40L: posee una capacidad de 40 l., motor de 1,5 HP, manos laterales, bowl de acero inoxidable reforzado, batidor de alambre, batidor plano, gancho amasador y reja protectora de seguridad con embudo de incorporación.
• Batidora industrial Spar Mixer SPAR JET40: batidora industrial de 20 l. de capacidad y motor de 1,5 HP. Incluye bowl de acero inoxidable reforzado, batidor de alambre, batidor plano y gancho amasador. Amasa 14 kg. de harina, cuenta con protección de sobrecarga térmica, refrigeración por aire y tres velocidades.
• Batidora industrial Spar Mixer SPAR JET20L: batidora robusta con cuerpo en fundición de hierro y pintura blanca. Con capacidad de 20 l., motor de 1/2 HP y engranajes de acero inoxidable endurecido. Incluye tres accesorios.
• Amasadora rápida a espiral de 100 kg. Dynasty HL-17100K: cuenta con dos velocidades, timer y capacidad de trabajar 100 kg. de harina.
• Amasadora rápida a espiral de 50 kg. Dynasty HL-17045K: dispone de guarda de seguridad estándar de acero inoxidable, mezclador con apagado automático, dos velocidades y temporizadores para el control automático del tiempo de mezcla. Se complementa con un espiral amasador de acero inoxidable y bowl diseñado para cumplir la norma de saneamiento de la industria.

RENDIMIENTO Y DURABILIDAD.
"Los equipos de fabricación nacional que comercializamos son de las marcas Martino y Migliorini, entre otras, a los que sumamos los modelos importados de Silcook. Las maquinarias que trabajamos son de calidad superior, de fuerte construcción, alto rendimiento y durabilidad. Las más chicas cuentan con motores de 1/2 HP y las más grandes de 3/4 HP. Todas poseen una estructura en acero inoxidable y son de muy fácil instalación y mantenimiento. Están diseñadas para el uso continuo en cocinas y plantas de elaboración de alto nivel", detalló Martiniano Barberis, gerente de Ventas de Gastrobaires.
Algunos modelos destacados que ofrece son:
• Batidora Migliorini fabricada en cuerpo de aluminio, con bowl de acero inoxidable y capuchón de fibra de vidrio. Es ideal para batir cualquier tipo de emulsión y hacer merengues, cremas y soufflés.
• Amasadora Migliorini: dispone de un cuerpo en chapa plegada para una mayor rigidez de su estructura. Se trata de una máquina liviana, con motor 3/4 HP y sistema monofásico.
"Cuando el cliente nos visita con alguna consulta, lo asesoramos en todos los detalles de su proyecto. El objetivo es brindarle un producto que cumpla con todas sus expectativas y necesidades. Una vez que conocemos los requerimientos de cada proyecto, ponemos a disposición una serie de modelos que pueden ser de gran ayuda para la empresa. Luego de concretar la venta, seguimos el funcionamiento del producto para asegurarnos que cumpla con las expectativas del cliente. En caso de que se presente algún inconveniente, brindamos las opciones de reparaciones y ajustes que pueda necesitar una máquina después de un tiempo de uso", agregó Barberis.

ESPECIALISTAS DEL SECTOR.
NBS Bazar es una empresa especializada en insumos y aprovisionamiento gastronómico. En tal sentido, se dedica a la comercialización de equipamiento de marcas reconocidas internacionalmente y uno de sus servicios principales es el asesoramiento en cada etapa de un proyecto.
"Actualmente más de 240 empresas de origen nacional e internacional nos eligen como su proveedor, gracias a nuestro programa de stock, entrega y servicio posventa, desarrollado de forma intensiva en los últimos años. Acompañamos equipamientos integrales de establecimientos gastronómicos y en este rubro ofrecemos batidoras de 5, 10 y 20 l.", especificó Marcelo Castillo, socio gerente de NBS Bazar.

FABRICACION Y COMERCIALIZACION.
Fundada en 1992, Moderna Gastronomía Argentina se dedica a la fabricación y distribución de máquinas para panaderías, fábricas de pastas, pizzerías, bares, restaurantes y heladerías comerciales.
A través de su página web, realiza ventas online para todo el país, con envío puerta a puerta y promociones especiales.
"A su vez, ofrecemos servicio técnico en todas las provincias. Enviamos uno o más técnicos a revisar los equipos -hay que tener en cuenta que se trata de maquinarias de gran porte- y luego se realiza el arreglo. En el caso de estar en Buenos Aires, la máquina se retira y se repara en nuestra planta. Asimismo, brindamos asesoramiento sobre tipo y tamaño del equipamiento ideal para cada negocio", remarcó Andrés Vazquez, responsable de la sucursal Ituzaingó.
Cabe detallar que algunos de los modelos que comercializa son:
• Amasadora de mesa con capacidad de 20 kg., bowl de acero inoxidable y motor de 1/2 HP.
• Amasadora para 50 kg. de masa, con mando y bowl de acero inoxidable.
• Amasadora a espiral para trabajar 25 kg. de harina.
• Batidora de 10 l. fabricada en cuerpo de aluminio, con bowl de acero inoxidable y capuchón de fibra de vidrio. Está diseñada para batir merengue, crema o soufflés.
• Batidora industrial planetaria de 30 kg.
• Batidora industrial para panadería con capacidad para 60 l.