La tecnología llegó a las mesas

UN UPGRADE.
Kaitzen es una empresa argentina especializada en el desarrollo de herramientas móviles, con una cartera de aplicaciones para plataformas iPhone, Android, Windows y BlackBerry. Dentro de sus últimos desarrollos se encuentra Carta Menú Digital, para tablets y smartphones que cuenten con sistema iOS (iPad e iPhone) o Android.
"Se trata de una carta interactiva y simple de manejar; aplicable a restaurantes, bodegas, hoteles y bares, entre otros establecimientos. Permite exponer productos, platos, vinos y bebidas, además de agregar fotos, vídeos, publicidades y novedades. Fomenta la compra, a la vez que entretiene y fideliza", describió Fiori.
Desde el punto de vista administrativo es fácil de manejar, se establecen los contenidos que se desean mostrar y se puede actualizar en segundos. Entre las funciones que cumple se destacan:
• La posibilidad de utilizar la Carta Menú Digital para diferentes establecimientos del mismo cliente y establecer para cada uno información distinta.
• La amplia cantidad de categorías, rubros y subcategorías.
• La visualización de precios en diferentes monedas.
• La carga de fotos y videos para cada plato o producto.
• La posibilidad de destacar gráficamente cualquier producto (con color o ícono).
• La creación de las "Sugerencias del día" y "Menú infantil", con opción de guardarlas y activarlas en cualquier momento.
• El módulo de publicidad (para patrocinadores) a través de banners en determinadas secciones.
• El multidioma, que permite configurar y cargar la carta en distintos idiomas.
• El cambio del tamaño de la letra.
• La visualización el menú principal como grilla o lista.
• Compartir los platos o productos en redes sociales.
• Cualquier cliente puede descargar la carta menú a su dispositivo.
• Realizar envíos de mensajes a smartphones y tablets (push notifications), para comunicar campañas de marketing y fidelizar clientes.
"Dado que Kaitzen cuenta con recursos humanos capacitados y con amplia experiencia en el rubro, antes de la venta de la Carta Menú Digital analizamos conjuntamente con el cliente la factibilidad comercial y técnica de implementarla. Luego se capacita a los administradores del restaurante sobre el uso de esta herramienta y las opciones de gestión de producto. Asimismo, ofrecemos la infraestructura tecnológica para el soporte web de la administración. Ya en la posventa, el cliente cuenta con soporte y asistencia técnica, e inmediata actualización de la aplicación", describió Fiori.
A lo que agregó: "Una de las consultas que nos hacen es quiénes son los posibles usuarios de los dispositivos. En algunos casos, prefieren que solo sea el mozo, mientras que en otros consideran más factible que cada cliente maneje el dispositivo. Asimismo, recibimos diversos requerimientos, como incorporaciones de servicios adicionales, diseños exclusivos y complementación con sistemas operativos existentes. En todos los casos podemos responder a estos pedidos".

DESARROLLO NACIONAL.
Menú DG es un desarrollo propio de Call UP, realizado con el apoyo del Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Nación. Se trata de un software instalable en plataforma Android que se visualiza en tablets (equipos que la empresa también comercializa). "Se trata de una solución de gran versatilidad. Está basado en la nube, no tiene restricciones de peso y es aplicable a varios rubros. Posee actualización y gestión inmediata y a distancia del menú, y cuenta con soporte de hardware y software", enumeró Perret.
Asimismo, algunas de las ventajas de este sistema son:
• Aumenta las ventas: la información que se carga está en Internet, lo que brinda la posibilidad de incluir videos y fotos en alta resolución de los platos para hacer más atractiva la carta.
• Mejora la operación: permite la actualización inmediata y a distancia de precios, platos, menúes del día, diseños y fondos.
• Versatilidad: no cuenta con un diseño estandarizado, sino que el cliente puede adaptarlo a su estilo. A la vez, permite a los hoteles y restaurantes incluir la oferta de otros productos o servicios y se puede cargar el menú en hasta cinco idiomas.
• Mejora la operación: permite al cliente efectuar el pedido o un prepedido desde la tablet.
• Aumenta los ingresos publicitarios: permite agregar fotos o videos publicitarios de cualquier tamaño y en cualquier hoja del menú.
• Fácil instalación: el seguimiento y control absoluto del producto se puede hacer desde Internet, sin necesidad de instalar un servidor local. Además, "en Call Up realizamos la instalación y carga inicial del primer menú, así como la capacitación inicial. Luego brindamos soporte posventa y capacitaciones grupales, incluidas en el costo del producto", agrego Perret.

SISTEMA INTEGRAL.
Por su parte, la firma Matheria lanzó al mercado Presto! "Se trata de un sistema integral de gestión de pedidos para locales gastronómicos que incluye una carta virtual. De este modo, el usuario puede ver el menú y realizar pedidos dentro del local. Se puede utilizar en cualquier tipo de dispositivo electrónico con acceso a Internet (tablets, celulares o notebooks), sin necesidad de instalar un software. En la empresa nos adaptamos a las necesidades de cualquier proyecto, ya que nuestro sistema permite configurar el menú en el momento, cambiar precios y agregar platos", reseñó Matías Caputi, CEO de Presto!
Asimismo, las facilidades que ofrece son:
• Fácil de utilizar, tanto para el cliente como para el local.
• Es multidioma, ya que está preparado para el turismo internacional.
• El dueño del local puede ver lo que sucede en las mesas desde cualquier computadora con acceso a Internet.
¿Cómo funciona? "El cliente llega al local, se conecta por medio de un celular al sistema Presto!, ingresa al menú virtual del local y hace el pedido. La comanda llega directamente a la caja o cocina, se prepara el pedido y se avisa al mozo. Apuntamos a mejorar la experiencia gastronómica del comensal y a mejorar la productividad del local", relató el gerente.
Entre los servicios previos que brinda Matheria se encuentra la configuración del menú virtual y la capacitación del personal. Mientras que en la posventa ofrece servicio de mantenimiento y soporte constantes, mejoras al sistema y resolución de dudas.

LAS BEBIDAS.
Por otra parte, el segmento de vino también tiene su aplicación para dispositivos móviles. Entaste es una carta digital que se puede administrar y modificar desde una PC, en pocos minutos. "Este producto provee una aplicación personalizable para iPads, una página en Internet para que cada restaurante pueda administrar su carta y una completa base de datos de más de 600 mil vinos de todo el mundo que alimenta el sistema. Esto último brinda la posibilidad a los restaurantes de contar con información completa sobre los vinos que ofrece", aclaró Eduardo Orteu, socio de Entaste.
A lo que agregó: "Los establecimientos solo tienen que contar con los iPads y el resto lo provee Entaste. Nuestro equipo de sommeliers realiza la primera carga de la carta de vinos y, además, damos de alta a la administración online y entrenamos a los empleados. De esa forma, el sommelier del restaurante simplemente se encarga de elegir los mejores vinos para incluir en la carta. La plataforma de Entaste implica un cambio en la operatoria del restaurante. Por eso en Argentina ya lo utilizan más de 60 establecimientos".