La nueva creación de Valenti

Queso de Alta Montaña es el nombre de la delicatessen que presentó Valenti. La misma forma parte de la línea de quesos condimentados que desarrolló esta empresa dedicada a la producción de quesos, jamones, panes, embutidos artesanales y bocadillos nacionales.
Por su elaboración a base de leche muy cremosa, este es un tradicional queso "de montaña". De sabor mantecado y frutado, es una pasta lisa y homogénea condimentada con granos enteros de pimienta negra. Debido a la intensidad del sabor que le otorga esta especie es recomendable acompañarlo con un cabernet sauvignon o malbec.
El maestro afinador es quien selecciona los quesos y los "afina", dándole a cada uno las condiciones de temperatura y humedad más adecuadas. Valenti es un afinador de quesos que desarrolla recetas especiales y cuenta con una planta de elaboración propia. Una vez finalizada la producción, los quesos y fiambres son almacenados en cavas diseñadas especialmente para su maduración.