Del 8 al 16 de diciembre se llevó a cabo el 8° Festival Gastronómico de Mar del Plata-De la sierra al mar, sabores y placeres de nuestra cocina. Un evento que tuvo lugar en la Plaza del Agua y cuyo objetivo fue exhibir lo más destacado de la gastronomía local y de las producciones frutihortícolas del partido de General Pueyrredón.
Cabe destacar que el festival estuvo organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y Zona de Influencia (AEHG Mar del Plata); con el auspicio de la Fehgra y el Consejo Federal de Inversiones (CFI).
LA PROPUESTA.
La primera jornada estuvo a cargo del chef Donato De Santis, quien cocinó en el escenario principal de la plaza. En los días posteriores el chef Manuel Ausejo elaboró un "Taco de pescado de mar grillado, sobre crema de langostinos, hinojos a la manteca, ataditos de zanahoria dulces y papas crocantes". Mientras que Roberto Goni realizó una muestra de vitrofusión y el chef Joan Coll Arrom habló sobre las "Tapas tradicionales y modernas". Estas actividades se complementaron con clases para chicos y muestras de elaboración de facturas, bombones, tragos, empanadas, frutas y verduras talladas, pizzas, ensaladas, aderezos y pan dulce, entre otras recetas.
Por otra parte, se dictaron charlas vinculadas a la salud: "Celiaquía: salud, sin transgresión", a cargo de Cristina Ortega, de la Asociación Celíaca Argentina Filial Mar del Plata; "Bajar de peso y mantenerlo, esa es la cuestión", por el doctor Ernesto Domingorena y la licenciada en Nutrición Brenda di Yorio; y "Delivery-Servicio y Riesgo", a cargo de Mario Gómez, jefe del Departamento de Bromatología de la Secretaría de Salud de General Pueyrredón.
A su vez, se organizaron excursiones a cargo de guías profesionales bajo los lemas "Balcarce, los postres y la papa", "El puerto y la ciudad", "El camino de las frutas y las verduras" y "Quintas y Canteras con visita a Granja La Piedra".
LOS CLASICOS.
Un evento paralelo que se realiza todos años es el concurso "El Plato Marplatense". El jurado, presidido por el chef Joan Coll Arrom, eligió a los ganadores de esta edición 2012: Vía Storni (1º premio), asador parrilla La Tranquera (2º premio) y Ciao Restaurant (3º premio).
Por otro lado, también se preparó el Súper Alfajor Marplatense, a cargo de los alumnos de la Escuela de Pastelería del Sindicato Trabajadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Heladeros de Mar del Plata (Starpyh). Con la presencia del secretario de Turismo de la Provincia de Buenos Aires, Ignacio Crotto; el presidente y vicepresidenta del Ente Municipal de Turismo de Mar del Plata (Emtur), Pablo Fernández y Valeria Méndez, respectivamente; y el presidente de la AEHG Mar del Plata, Eduardo Palena; se realizó el corte y degustación del producto.
EL BALANCE.
Durante la última jornada del festival, Palena expresó: "El esfuerzo y la dedicación hacen de este evento uno de los encuentros más gravitantes de nuestra ciudad. Pretendemos desarrollar la gastronomía local como un producto turístico en sí mismo; para que la cocina marplatense sea un motivador para que el turista nos elija".
Por su parte, el intendente del partido de General Pueyrredón, Gustavo Pulti, felicitó a la asociación empresaria por su trabajo. "La entidad está cumpliendo objetivos y proponiendo metas de superación, de progreso, de mejora de los servicios. A la vez que aporta nuevas y mejores fuentes de trabajo para todos los marplatenses."
El cierre del festival estuvo a cargo de los profesores y alumnos de la Escuela de Pastelería de Starpyh, quienes elaboraron un trineo de chocolate gigante.
Según se informó, durante la última jornada más de 50 mil personas participaron del festival. Además, estuvieron presentes el presidente de la Cámara Argentina de Turismo, Oscar Ghezzi; y el coordinador de la Región Provincia de Buenos Aires de la Fehgra, Néstor Aizcorbe; entre otras autoridades.
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