Una mirada sobre la capacitación del futuro

Las sociedades enfrentan hoy distintos desafíos vinculados al futuro y la sustentabilidad de sus sectores productivos, entre los que el turismo y, puntualmente la hospitalidad, van adquiriendo cada vez mayor relevancia. Analizar cómo se desarrollará un sector o una industria implica también debatir el rol de la educación en la formación de los recursos humanos.
Debido a la innovación permanente, el mercado laboral se transforma a gran velocidad, y es muy difícil evitar el desfasaje entre las áreas productivas y la formación que ofrecen las instituciones.
Asimismo, los cambios en la economía, el comercio, las finanzas y las comunicaciones generan nuevos desafíos en la capacitación.
Actualmente ya no tienen utilidad los modelos de aprendizaje del siglo XX. En primer término, porque los jóvenes que hoy ocupan las aulas son, en su mayoría, nacidos digitales. La sociedad 2.0 en la que vivimos dará paso a la 3.0, que demandará empleados creativos, emprendedores, críticos, competentes en las TIC, autónomos y con altas dotes sociales.
En ese sentido, vale analizar cómo será la capacitación de los recursos humanos en el sector hotelero y gastronómico en los próximos años, tomando en consideración ejes como los planes de estudio, áreas de conocimiento, perfil del estudiante y habilidades que deberán tener quienes asuman cargos gerenciales.
Sobre los dos primeros puntos, Mario Córdoba, director de la Maestría en Gestión del Negocio Turístico y de la Licenciatura en Turismo y Hotelería de la UADE, indicó: "Los saberes y competencias que ofrecen las carreras relacionadas con la hospitalidad deben acompañar los cambios que se dan en la industria, que suceden de manera vertiginosa. Una de las estrategias, de fácil y rápida implementación, es la actualización permanente de los contenidos conceptuales, de procedimientos y de actitud en las materias que conforman los planes de estudio. Otra posibilidad, que requiere mayor atención y reflexión, es la adecuación de esos planes a las nuevas necesidades de la industria".
En tal sentido, agregó: "Las instituciones educativas deberán estar en permanente contacto con el sector privado y con el público. Generar espacios genuinos de encuentros para conocer fehacientemente los nuevos requerimientos de los hoteles o restaurantes. Además, es relevante solicitar miradas externas, como las de las certificadoras internacionales, que ayudan a implementar estándares de calidad educativa en concordancia con el mundo de los negocios".
En cuanto a los planes de estudio, Gustavo Capece, especialista en Marketing y Planificación turística, docente y autor, expresó: "En el último tiempo se ha realizado un gran trabajo de evaluación de carreras, denominaciones y contenidos. Y, si bien en Argentina el Ministerio de Turismo, de Educación y las Universidades llegaron a una propuesta simplificadora, actualizada y con mayor presencia de autores latinoamericanos, los cambios no se verán en el próximo lustro".