Lola Restaurant: 25 años y renovaciones

Para celebrar su 25º aniversario, Lola Restaurant renovó su identidad visual, sus instalaciones y la oferta gastronómica. El clásico salón, con pinceladas art decó, mantiene su estilo y las obras especialmente creadas por Hermenegildo Sábat para este punto de encuentro de artistas y reducto preferido del escritor Adolfo Bioy Casares.
En lo que hace a servicios, Lola suma mesas al aire libre y un espacio exclusivo para 20 personas. Además, su cava refrigerada alberga más de 300 etiquetas. Asimismo, el restaurante brinda soluciones integrales para eventos corporativos o sociales en su salón del 1º piso.
Las novedades gastronómicas de la carta vienen de la mano y la creatividad del Chef ejecutivo Gonzalo Vidal, quien además versionó platos emblemáticos de Lola como el paté de ave de la Maison y el clásico steak tartare de lomo de cabaña Hereford. Vidal se formó en la escuela "Le Cordon Blue", en Francia, y trabajó con Francis Malmann en los restaurantes Cholila y Patagonia; y con Thierry Pszonka, en el hotel Sofitel. Además, ganó importantes concursos gastronómicos e integró en 2002 el equipo del Bastide Saint Antoine, galardonado ese año como el mejor restaurante del mundo.
Lola cuenta con menúes ejecutivos con cuatro opciones de entradas, platos principales y postres para el almuerzo y la cena.
Los platos de autor tienen novedosos protagonistas: codorniz rellena de mollejas y piñones tostados; ballotine de conejo con tagliolini de Suipacha; magret de pato laqueado con miel de flores; panzottis de centolla con láminas de hinojo; merluza negra del Pacífico, atún rojo, salmón blanco envuelto en hojaldre y salmón rosado.
Entre las entradas, se destacan: roll de langostinos al curry, ceviche de langosta de agua dulce y carpaccio de lomo.
La degustación de cinco postres (para dos personas) permite elegir entre soufflé caliente de azafrán, taten de mango con helado de coco y cristales de jengibre, crepes suzette de cítricos con helado de aceite de oliva, créeme brulée de fruta de la pasión, y los clásicos tiramisú y fondant de chocolate amargo, con crema helada de café.