Con la implementación en julio de las Auditorías Integrales Programadas (AIP) el gobierno de la Ciudad de Buenos Aires eliminó las visitas sorpresa a los locales gastronómicos. Desde entonces las visitas son pactadas y los comercios reciben un manual con los requisitos a cumplir y las posibles sanciones.
Las (AIP) comenzaron a funcionar en 80 mil comercios, en rubros como elaboración de alimentos, hoteles, cafés, bares, depósitos, supermercados, restaurantes y parrillas, entre otros. De este modo, los inspectores de la Agencia Gubernamental de Control (AGC) acuerdan una fecha con los dueños de los locales y les dan al menos un mes para corregir irregularidades. La idea es, en un futuro, incluir a este nuevo sistema a 300 mil comercios de todos los rubros.
Cabe recordar que la AGC fiscaliza las condiciones de habilitación, seguridad e higiene de establecimientos privados. Las inspecciones se realizan en locales que estén o no habilitados, siguiendo un calendario anual que se nutre de denuncias que llegan al Sistema Único de Atención Ciudadana.
Inspecciones: no más sorpresas
Las Auditorías Integrales Programadas que se implementaron en julio en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires aún están en su periodo de prueba y no lograron demostrar su eficacia. Para los empresarios hoy lo importante es trabajar en la capacitación del personal y la prevención en los locales.
FUNCIONAMIENTO Y OBJETIVOS.
Las inspecciones se centran en aspectos previamente comunicados y conocidos por el responsable del local. Se las llama integrales porque se observan distintos items que hacen al funcionamiento del local -documentación, higiene y seguridad, entre otros-.
Asimismo, el gobierno de la Ciudad plantea que el objetivo de este programa es fortalecer la comunicación con los empresarios, minimizar las faltas de los locales y evitar discrecionalidad en la definición de faltas graves, medias y leves.
EL PERIODO DE PRUEBA.
Desde julio hasta la fecha, las AIP están transitando su período de prueba. Consultado sobre este tema, Luis María Peña, vicepresidente 2º de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías, Cafés y Bares (Ahrcc), expresó: "Este es un tema que aún no despegó y que requiere más trabajo. Hoy no es exitoso pero lo cierto es que transcurrió poco tiempo para calificarlo. De todos modos, creo que estamos tomando el camino correcto". Además, remarcó que desde la asociación están trabajando en la capacitación y la prevención, "porque creemos que son los puntos que se necesitan fortalecer".
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