La octava edición de Hotelga 2010, Feria Internacional de Equipamientos, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería se lleva a cabo del 30 de agosto al 2 de septiembre en La Rural de Buenos Aires.
Las empresas exponen sus servicios y novedades nacionales e internacionales del sector, en más de 50 rubros. "Oferta y demanda juntas, capacitación profesional especializada y rondas internacionales de negocios le otorgan a la edición 2010 de Hotelga condiciones insuperables para la concreción de los mejores negocios", manifestó Enrique Pepino, presidente de Ferias Argentinas y miembro del Comité Organizador de Hotelga 2010 junto con la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT) y la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra).
Hotelga 2010 tiene una superficie de 23 mil m2, ocupando los pabellones Azul, Verde y el número 9. Asimismo, se estima que reunirá a 300 expositores, además de una variada oferta de seminarios, conferencias y rondas de negocios.
Así, se expondrán los siguientes rubros y productos: aberturas y perfiles; accesorios para baño; alfombras, alimentos y bebidas; alquiler y venta de tecnología para eventos; amenities y servicios para huésped; aromatización y ambientación; arquitectura, diseño y decoración; equipamiento eléctrico; mercadería de promoción, marketing y regalos; asociaciones; bazar; cafés finos y tés; escuelas de capacitación; equipamiento para catering; climatización; calefacción y provisión de agua; colchones y sommiers; congeladores y refrigeradores; cortinados; cubiertos, vajilla y utensilios; domótica; entretenimiento y recreación; envases y embalajes; equipamiento para oficinas, piscinas y spas; equipos para planchar; equipamiento e insumos para hotelería y gastronomía; franquicias; herrajes; iluminación; ingeniería acústica; lavadoras de ropa y vajilla; limpieza e higiene; mantelería y accesorios; manufactura de vidrio; máquinas de café; mármoles, granitos y piedras; medios de comunicación; motores y bombas; muebles e instalaciones; papeles decorados; pisos; productos, servicios bancarios y seguros; refrigeración; ropa de cama y blanco; seguridad; servicios; señalización; tapicería y telas; tecnología y sistemas; uniformes e indumentaria; y vehículos.
Grandes expectativas en la gran reunión anual
Del 30 de agosto al 2 de septiembre tiene lugar en La Rural de Buenos Aires la octava edición de Hotelga 2010, Feria Internacional de Equipamientos, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería, en la que empresas de más de 50 rubros exponen sus servicios y novedades.
TORNEO NACIONAL DE CHEFS.
Por otra parte -y como todos los años-, en el marco de Hotelga se llevará a cabo el Torneo Nacional de Chefs "Buscando el Menú Argentino".
De cada una de las 16 rondas clasificatorias regionales surgieron dos establecimientos ganadores que competirán en Buenos Aires. De modo que serán 32 los equipos que medirán sus fuerzas en la Gran Final.
La modalidad de competencia elegida para este año es el "Menú del Bicentenario". Los participantes -chefs, cocineros y pasteleros- deben conformar un equipo de trabajo y realizar en el término de tres horas tres menúes completos e iguales: dos para degustación del jurado y uno de ellos para exhibición al público y la prensa especializada.
El menú deberá estar compuesto por:
* Entrada: con pescados y/o mariscos argentinos.
* Plato principal: con carne vacuna (cuadril).
* Plato principal regional: con ingredientes regionales que conformen un plato típico regional del país o deconstrucción del mismo, y que evoque en algún aspecto al Bicentenario argentino.
* Postre: versión original o deconstrucción de huevos quimbos, mazamorra o arroz con leche.
El jurado nuevamente estará integrado por reconocidos chefs nacionales e internacionales, invitados especialmente para esta ocasión, quienes evaluarán a cada participante teniendo en cuenta sus habilidades, conocimientos técnicos y nutricionales, higiene y manipulación de alimentos, y los sabores y texturas logradas con la plena utilización de materias primas típicamente argentinas.
Cabe mencionar que el objetivo del certamen es fomentar la búsqueda de nuestras raíces culinarias históricas, recreándolas y revalorizándolas en el marco de la nueva cocina contemporánea, rescatando al mismo tiempo la calidad de las materias primas típicamente argentinas.
Los participantes obtendrán un puntaje promedio determinado de acuerdo a las calificaciones otorgadas por los jurados. De acuerdo al mismo, recibirán los premios previstos para los ganadores: diploma de participación y $ 7.500 (Tenedor de Oro), diploma de participación y $ 4.500 (Tenedor de Plata) y diploma de participación y $ 3.000 (Tenedor de Bronce).
También se distinguirán con placa y diploma a la "Mejor entrada", "Mejor plato de carne vacuna", "Mejor plato de cocina regional", "Mejor postre", "Higiene y Manipulación", "Menú de Vanguardia" y "Compañerismo".
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