En el marco del Programa de Capacitación que organiza la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica Bariloche, el mes pasado se llevó a cabo la disertación del consultor local Fabián Piqué para presentar el turismo sustentable como modo de gestión de la actividad privada y pública.
Ante una heterogénea platea compuesta por empresarios, funcionarios, profesionales y estudiantes, la conferencia en el hotel Patagonia Sur devino en una suerte de taller por la alta participación del público. "El formato del disertante arriba del estrado y la gente escuchando abajo no me resulta eficaz para transmitir ideas", comentó Piqué a este medio una vez finalizado el encuentro.
Es que no solo se trata de propiciar el intercambio como modus operandi ocasional, sino que el consultor sostiene que esa actitud es coherente con un tema tan dinámico como el turismo sustentable: "Es un concepto en conformación, que estamos probando y creando al andar, tomando por válido lo positivo y recreando aquello que no resulta".
“Estamos ante un cambio de paradigma en la forma de gestionar el Turismo”
Lejos de las definiciones cerradas de manual, Piqué se refiere al turismo sustentable como un concepto imparable pero en conformación, "que estamos probando y creando al andar". El consultor abordó la planificación nacional y de Bariloche, y dio su visión sobre la próxima Cumbre de Río+20.
CAMBIO DE PARADIGMA.
Así y todo, según Piqué, es primordial reconocer que estamos ante un cambio de paradigma en la forma de gestionar el turismo. "Recién hace 20 años que se posicionó el Desarrollo Sustentable y su aplicación al turismo es más reciente aún".
-¿Aún no hay marcos consolidados?
-Efectivamente. Pensemos que ante la pregunta de la platea "¿Cuál es a su entender un ejemplo de destino sustentable exitoso?" todavía cuesta encontrar casos que estén consolidados. Puedo hablar bien, y con conocimiento de causa por haber trabajado allí, de la gestión sustentable de una empresa privada, como es Rolling Travel en Talampaya. Y de algunos buenos ejemplos en ciertos sitios. Pero en la mayoría de los casos encontramos planes, intenciones, procesos en marcha que buscan ir hacia la sustentabilidad.
-Entre esos planes, ¿qué valoración hace del Pfets 2020 del MinTur?
-Es un rumbo muy interesante y el camino que propone nos permite ir encontrando la aplicabilidad más adecuada a cada provincia o localidad, dependiendo del grado de desarrollo o madurez que se tenga al momento de adherir a estos conceptos. No es lo mismo proponer un Plan Sustentable para un emprendimiento o un destino con décadas de desarrollo convencional, que hacerlo en uno incipiente, donde todo está por hacerse.
-¿Cuál es el caso de Bariloche como destino convencional consolidado?
-Aquí el último plan que tuvimos fue el que promovió el Emprotur con fondos del BID durante los '90. En su momento fue innovador y ordinativo, ya que se hablaba de oferta, demanda y productos. Pero de la relación del turismo con el ambiente y la comunidad no tenía un solo párrafo. Eran otros tiempos y primaban otras visiones.
-¿Ahora sí hay condiciones favorables?
-El impulso del desarrollo sustentable es imparable. No hay dirigentes o funcionarios que no hayan visto que todo está mutando hacia allí. Creo que hoy es la única forma de planificación que sería aceptada en todos los estratos y que lograría encolumnar a todos los actores de la actividad. Tal vez lo que aún resta es romper con la carencia de planificación en términos generales, que es un tema más propio a nuestra idiosincrasia. Aunque de a poco en turismo ya comenzamos a ser más exigentes, interna y externamente, estableciendo programas dinámicos, perfectibles y evolutivos.
SOBRE ESFERAS Y RIO.
-En su disertación hizo hincapié en la necesidad de contemplar en simultáneo las esferas económica, social y ambiental en el destino. ¿Podría llevar a terreno ese desafío en el caso de Bariloche?
-Para la esfera económica surge que Bariloche debería crecer en cantidad de turistas, pero específicamente en aquellos segmentos donde la oferta ofrece ventajas competitivas, propendiendo a la desestacionalización y al valor agregado que aumente la estadía promedio y el gasto por visitante. Y continuar con la calidad como bandera, ampliando su alcance a toda la oferta.
En la esfera social hay que priorizar la contratación de personal radicado en Bariloche antes de tomar a alguien que solo pasa para "hacer la temporada". Para eso es necesario continuar con la capacitación y promover la RSE como herramienta válida para acercar a las empresas hacia estos conceptos y actitudes (y que deriven luego en acciones concretas). Todo ello ligado al fomento de la economía social local para dar mejores chances a los emprendedores de la ciudad y promover lo más posible nuestra cultura.
En la esfera ambiental se debe propiciar el uso racional de la energía, el consumo responsable del agua y el manejo de residuos. Y una apuesta fuerte hacia la utilización de tecnologías de avanzada, donde Bariloche cuenta con un polo de desarrollo notable, que contribuiría además para hacer posible la Bio Arquitectura, con uso de materiales sanos y mejoras en la termicidad de los ambientes.
-¿Qué cabe esperar de la próxima Cumbre de Río +20?, ¿es de utilidad para el turismo?
-Espero que sí. Son oportunidades de recrear ideas y ver cómo se aplican en otros sitios y actividades. También se pueden lograr algunos compromisos básicos a nivel gubernamental y, especialmente, dar más impulso a un desarrollo sensato más que al simple crecimiento desmedido, tema que hasta hace poco era el que primaba. Sé que el ministro de Turismo de Río Negro, Ángel Rovira Bosch, está invitado a participar. Conciéndolo, estimo que vendrá con buenas ideas al respecto. De hecho, un avance concreto sería que se vaya materializando bajo estos preceptos el Plan de Turismo Río Negro 2015, que está comenzando a rodar. Son momentos muy propicios para gestar los cambios en lo concreto, de ideas que ya venían hace tiempo circulando "en el aire" y que ahora las estamos bajando a tierra.
Temas relacionados
Más noticias de Turismo
