El 29 y 30 de septiembre se realizó la 6˚Competencia Argentina de Baristas, organizada por la Asociación Argentina de Cafés Especiales (Asacafe) y Publitec, en la sede de la Escuela del Sindicato de Pasteleros de Mar del Plata.
El certamen forma parte de la competencia mundial Word Barista Championship, que convoca la World Coffee Events (WCE).
En esta oportunidad los concursantes debieron presentar doce bebidas: cuatro cafés tipo espresso, cuatro capucchinos y cuatro bebidas de autor. Las mismas debían servirse en un tiempo cronometrado de 15 minutos para ser evaluadas por cuatro jueces sensoriales y dos jueces técnicos. Los baristas que participaron fueron Daniel Cifuentes (1˚puesto), Walter Mitre (2˚ puesto), Juan Carlos Magni (3˚puesto), Daniel Calderón, Eugenio Salinas, Angel Audribet y Leonardo Caucano.
Cabe destacar que en la evaluación participó el juez mexicano José Arreola, enviado especialmente por la WCE.
Asimismo, se realizó en paralelo un taller para baristas sobre el "Latte Art", una tendencia con gran auge en las cafeterías europeas y norteamericanas.
Además, se llevó a cabo un workshop de capacitación para jueces, con el objetivo de unificar los criterios de evaluación y profundizar sobre los diversos matices del análisis sensorial del café.
FUENTE: competencia-argentina-de-baristas
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