Argentina se adjudicó el Campeonato Latinoamericano del Helado Artesanal

La competencia fue organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya), conjuntamente con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (Ftpsrchpya).

El equipo nacional estuvo conformado por el capitán Ariel Segesser, Daniel Celentano y Erica Rodríguez, quienes realizaron sus creaciones bajo el lema “El origen del sabor”. Así, en la primera jornada del torneo presentaron la copa "El Origen", compuesta por helado de pan de miga, sorbete de corteza de pan, glaseado de chocolate con leche, interior de Nutella, semifrío de café y crocante de pan francés. En esta etapa también elaboraron una torta helada llamada "Transformación", con helado de coco tostado de vainilla, sorbete de frutos rojos, helado de mousse de limón al champán, semifrío de dulce de leche, glaseado de chocolate con leche, glaseado de frutos rojos y bizcocho seco de coco.

Para el día final, la Selección presentó un postre de mignones de chocolate llamado “Fusión”, con chocolate blanco, jengibre, zanahoria y oliva; un helado salado bautizado “Modernismo”, con queso brie y ciboulette; al tiempo que cerró el certamen exhibiendo una escultura de chocolate representando “La Evolución”, donde el protagonista fue un cucharón, haciendo alusión al utensilio más antiguo de la gastronomía.

"Estamos orgullosos por nuestro trabajo y muy felices de ver nuestro esfuerzo hecho realidad. Desarrollamos estas creaciones heladas combinando lo saludable con el placer, confiando en la excelencia de nuestros productos y calidad del helado artesanal. A través de estas recetas hemos explorado combinaciones que buscan despertar los sentidos en todas sus dimensiones, desde los orígenes del sabor hasta el día de hoy. Nuestro desafío consiste en continuar con la tradición que distingue al auténtico helado artesanal", destacó equipo ganador.

Cabe destacar que la competencia tuvo por objetivo difundir las cualidades del auténtico helado artesanal y favorecer a la profesionalización del sector.

Chile y México acompañaron a Argentina en el podio, mientras que también participaron de la competencia Uruguay, Brasil y Colombia.