El equipo de cocineros del hotel Hilton Buenos Aires, conformado por Nahuel Nieto y Alexandra Pérez, alcanzó el 1° puesto en la 7° edición del Torneo Federal de Chefs Fehgra 2023, que se llevó a cabo el 8 y 9 de noviembre en Mendoza.
El restaurante del hotel Hilton Buenos Aires elegido como el mejor del país
Los chefs del restaurante Hilton Buenos Aires fueron elegidos como los mejores del país en el Torneo Federal de Chefs Fehgra 2023, que se organizó en Mendoza.
Los equipos de los establecimientos SkyFood, de Rosario; y Bros Comedor, de Córdoba, fueron distinguidos con el 2° y 3° puesto, respectivamente.
Durante el certamen 34 cocineros de Bariloche, Comodoro Rivadavia, Córdoba, El Calafate, Mendoza, Noreste de la Provincia de Buenos Aires, Paraná, Puerto Iguazú, Río Gallegos, Rosario, Salta, Tandil y la Ciudad de Buenos Aires cocinaron frente a un jurado de expertos. En 120 minutos, elaboraron un plato con bife ancho, bondiola o pescado.
En simultaneo, se desarrolló el Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza 2023, organizado por la Aehga de Mendoza y el Ministerio de Cultura y Turismo provincial.
El equipo que alcanzó el primer puesto, del Hilton Buenos Aires, elaboró el Plato “Mi Tucumán”: Ojo de bife de novillo, marinado en cenizas de chala, croute de chicharrón, lemongrass y pistachos. Brisse de algarroba terrosa y textura de hongos. Tomatican, humita y corvina atlántica, merken ahumado. Farce de azafrán y eneldo fresco.
¿Qué es el Torneo Federal de Chefs de Fehgra?
Es un certamen que tiene como eje la promoción y difusión de la cocina argentina, la mejora continua de la calidad y el compromiso por el perfeccionamiento profesional.
El certamen está orientado a chefs profesionales, de nacionalidad argentina, con al menos 5 años de experiencia, que se encuentren actualmente trabajando en un restaurante, hotel o empresa de catering, que tenga al menos 4 años en funciones y estén asociados a Fehgra o a AHT, a través de las correspondientes entidades miembro. Cada chef debe presentarse con un asistente mayor de 18 años.
Para la entrega del premio se evaluó originalidad, presentación, métodos de elaboración, orden de secuencia de la preparación y utilización de producto identitario regional, entre otros criterios.
El jurado estuvo integrado por la cocinera y empresaria gastronómica, Narda Lepes; el innovador cocinero y consultor Martín Molteni; y los reconocidos chefs Agustín Kuran (Santiago del Estero), Pablo Quiven (Bariloche), Alejandra Repetto (El Calafate) y Ezequiel Pardo Argerich, chef ejecutivo de la empresa Rational.
El equipo ganador del 1 puesto recibió un Horno Rational. El chef ganador fue invitado a visitar las instalaciones de Rational en la ciudad de Landsberg, Alemania. A su vez, Fehgra entregó un premio en efectivo de $ 1 millón. Además, el equipo obtuvo el pase directo a la Clasificación Nacional del Mundial de cocina Bocuse d´Or.
Más noticias que pueden interesarte
Kilómetro 1 Viajes se defiende: "No fueron estafas"
Dólar: Sergio Massa adelantó que, de ganar, levantará el cepo
Parques Nacionales: conflicto entre guardaparques y la Justicia condiciona a la industria
Dólar: agencias de viajes dejan de aceptar cobros en pesos y solo admiten pagos en dólares
Verano 2024: Trenes Argentinos anticipa récord de ventas para viajes de larga distancia
Temas relacionados
Dejá tu comentario
Más noticias de Turismo
